Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve şifa kaynağı çorbalarından biridir. Mercimek, pirinç ve bulgurun muhteşem uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek sunar. Limon ve baharatlarla tatlandırılarak lezzeti zirveye çıkarılır.

Bu tarifte, tam kıvamında ve lezzetli bir ezogelin çorbası yapabilmeniz için adım adım anlatımı bulabilirsiniz. Doğru tekniklerle çorbanızı lokanta usulü lezzetli hale getirebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Kuru soğanı ince ince doğrayın.
2. Tereyağı ve sıvı yağı derin bir tencereye alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Salçaları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
4. Yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinci tencereye ekleyin.
5. Üzerine su veya tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
6. Orta ateşte mercimekler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
7. İsteğe bağlı olarak blender ile çorbayı pürüzsüz hale getirebilirsiniz ya da taneli bırakabilirsiniz.
8. Baharatları ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek karıştırın.
9. Küçük bir tavada biraz tereyağı eritip naneyi ve pul biberi kızdırarak çorbanın üzerine gezdirin.

Servis Önerileri

Ezogelin çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerine limon sıkarak ve yanında kızarmış ekmekle birlikte sunabilirsiniz. Tereyağında kızdırılmış baharatlı sos ile çorbanın lezzetini artırabilirsiniz.

Bu nefis ezogelin çorbası tarifi ile sofralarınıza sıcak bir başlangıç yapabilirsiniz. Afiyet olsun!