İskender Tarifi yeni nesil

İskender kebabı, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Döner eti, tereyağı, domates sosu ve yoğurt ile servis edilen bu eşsiz lezzet, özellikle Bursa mutfağıyla özdeşleşmiştir. Evde de kolayca yapabileceğiniz bu tarif, hem doyurucu hem de nefis bir akşam yemeği seçeneğidir.

Bu tarifte, ev yapımı İskender kebabını tüm detaylarıyla hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeleri ve püf noktalarını bulabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

Döner İçin:

• 500 gram dana kontrfile veya antrikot
• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Domates Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

Servis İçin:

• 4 adet pide ekmeği
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz

İskender Nasıl Yapılır?

1. Eti çok ince dilimler halinde kesin. Buzdolabında hafifçe dondurup kesmek daha kolay olacaktır.
2. Bir kabın içinde süt, yoğurt, sıvı yağ, tuz ve baharatları karıştırın.
3. Dilimlenmiş etleri bu marinasyon karışımına ekleyip en az 3-4 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
4. Geniş bir tavada veya ızgarada etleri yüksek ateşte mühürleyerek pişirin.

Domates Sosunun Hazırlanışı:

1. Küçük bir tencerede tereyağını eritin.
2. Rendelenmiş domatesleri ve salçayı ekleyerek birkaç dakika kavurun.
3. Su, tuz ve pul biberi ekleyerek sosu kıvam alana kadar pişirin.

Servis Hazırlığı:

1. Pide ekmeklerini küp küp doğrayıp fırında 5 dakika ısıtın.
2. Servis tabağına pide parçalarını yayın.
3. Üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirin.
4. Pişirdiğiniz etleri pidenin üzerine yerleştirin.
5. Yanına tuz eklenmiş yoğurdu koyun.
6. Son olarak tereyağını eritip etlerin üzerine gezdirin ve sıcak servis edin.

Servis Önerileri

İskender kebabı sıcak servis edilmelidir. Yanında közlenmiş domates ve biber ile sunum yapabilirsiniz. Tereyağını eritip üzerine gezdirdiğinizde lezzeti daha da artacaktır.

Bu ev yapımı İskender tarifi ile sofralarınıza restoran kalitesinde bir lezzet taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!