Baklava Tarifi

Baklava, Türk mutfağının en özel ve en sevilen tatlılarından biridir. İncecik açılan yufkaların arasına bolca ceviz veya fıstık eklenerek hazırlanan bu şerbetli tatlı, çıtır dokusu ve yoğun lezzetiyle herkesin favorisi olmayı başarmıştır.

Bu tarifte, tam kıvamında ve çıtır çıtır bir baklava yapmanız için ihtiyacınız olan malzemeleri ve adım adım yapım aşamalarını bulabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

Hamur İçin:

• 4 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım su bardağı su (kontrollü ekleyin)

İç Harcı İçin:

• 2 su bardağı ince çekilmiş ceviz veya Antep fıstığı

Açmak İçin:

• 1 su bardağı nişasta (buğday veya mısır nişastası)

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Yarım limon suyu

Üzeri İçin:

• 200 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Baklava Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyerek 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Hamur için un hariç tüm malzemeleri karıştırın.
3. Unu azar azar ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
4. Hamuru 30 dakika kadar dinlendirin ve 20 eşit bezeye ayırın.
5. Bezeleri nişasta yardımıyla incecik açarak yufka haline getirin.
6. Yağlanmış tepsiye ilk 10 yufkayı aralarına tereyağı sürerek üst üste serin.
7. İç harcı (ceviz veya Antep fıstığı) eşit şekilde yayın.
8. Kalan 10 yufkayı da aynı şekilde aralarına tereyağı sürerek üst üste dizin.
9. Baklavayı bıçakla kare veya baklava dilimi şeklinde kesin.
10. Kalan tereyağını eritin ve üzerine eşit şekilde gezdirin.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
12. Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğumuş şerbeti gezdirin.
13. Şerbeti çekmesi için en az 4 saat dinlendirin.

Servis Önerileri

Baklavayı oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine ekstra toz Antep fıstığı serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz. Yanında dondurma veya kaymak ile servis ederek daha özel bir sunum yapabilirsiniz.

Bu nefis baklava tarifi ile sofralarınıza geleneksel ve eşsiz bir tatlı ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!