Katmer Tarifi süper

Katmer, özellikle Gaziantep mutfağına ait geleneksel bir tatlıdır. İncecik açılmış hamurun arasına bolca tereyağı, toz Antep fıstığı ve isteğe bağlı olarak kaymak eklenerek pişirilen bu tatlı, kahvaltılarda veya tatlı olarak servis edilir. Hem çıtır hem de lezzetli olan katmer, çay veya kahve eşliğinde mükemmel bir atıştırmalıktır.

Bu tarifte, tam kıvamında ve lezzetli bir katmer yapmanız için ihtiyacınız olan malzemeleri ve adım adım yapım aşamalarını bulabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

Hamur İçin:

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su (kontrollü ekleyin)
• Yarım çay bardağı süt

İç Harcı İçin:

• 3 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 50 gram kaymak (isteğe bağlı)

Açmak İçin:

• 1 su bardağı nişasta (buğday veya mısır nişastası)

Üzeri İçin:

• 50 gram tereyağı (eritilmiş)
• Ekstra Antep fıstığı ve toz şeker

Katmer Nasıl Yapılır?

1. Bir kapta un, tuz, su ve sütü karıştırarak yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
2. Hamuru 10 dakika dinlendirin ve eşit büyüklükte bezelere ayırın.
3. Bezeleri nişasta yardımıyla çok ince olacak şekilde açın.
4. Açtığınız hamurun ortasına toz Antep fıstığı ve toz şeker serpiştirin.
5. İsteğe bağlı olarak kaymağı ekleyin.
6. Hamuru zarf şeklinde katlayarak kare formuna getirin.
7. Isıtılmış tavada veya sac üzerinde kısık ateşte arkalı önlü pişirin.
8. Üzerine eritilmiş tereyağı sürerek çıtır olmasını sağlayın.
9. Piştikten sonra dilimleyerek üzerine ekstra Antep fıstığı ve toz şeker serpiştirin.

Servis Önerileri

Katmeri sıcak olarak servis edin. Yanında dondurma veya kaymak ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. İnce bir çay veya Türk kahvesi eşliğinde mükemmel bir tatlı deneyimi sunar.

Bu geleneksel katmer tarifi ile sofralarınıza enfes bir tatlı ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!