Nefis Biber Dolması Tarifi
Biber dolması, Türk mutfağının en sevilen klasik yemeklerinden biridir. İç harcı pirinç, baharat ve isteğe bağlı kıyma ile hazırlanan bu nefis dolma, zeytinyağlı veya etli olarak yapılabilir. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen biber dolması, besleyici ve doyurucu bir ana yemektir.
Bu tarifte, tam kıvamında ve lezzetli bir biber dolması yapmanız için ihtiyacınız olan malzemeleri ve adım adım yapım aşamalarını bulabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
Dolmalık Biber İçin:
- 10-12 adet dolmalık yeşil biber
İç Harcı İçin:
- 1 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı bulgur (isteğe bağlı)
- 200 gram kıyma (isteğe bağlı, zeytinyağlı yapmak isterseniz kıyma eklemeyebilirsiniz)
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Yarım çay bardağı su (harcı yumuşatmak için)
Pişirme Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
Biber Dolması Nasıl Yapılır?
- Dolmalık biberlerin sap kısımlarını dikkatlice kesin ve içindeki çekirdekleri çıkarın.
- Geniş bir kaba pirinç, bulgur, kıyma, doğranmış soğan, sarımsak, rendelenmiş domates, salçalar, baharatlar ve zeytinyağını ekleyin.
- Yarım çay bardağı su ekleyerek harcı iyice karıştırın.
- Biberlerin içine harcı fazla sıkıştırmadan doldurun ve üzerlerine domates dilimleri kapak olarak yerleştirin.
- Doldurduğunuz biberleri tencereye dik şekilde dizin.
- Pişirme sosu için domates salçasını, zeytinyağını ve sıcak suyu bir kapta karıştırarak dolmaların üzerine dökün.
- Dolmaların üzerine bir tabak kapatarak orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca altını kısıp yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin.
Servis Önerileri
Biber dolmasını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya cacık ile mükemmel bir uyum sağlar. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek hem görselliğini hem de lezzetini artırabilirsiniz.
Bu nefis biber dolması tarifiyle sofralarınıza geleneksel bir lezzet ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
