Sarma Tarifi Harika

Sarma, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Asma yaprağıyla yapılan bu enfes yemek, iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Zeytinyağlısı, etlisi ve farklı yöresel çeşitleriyle her sofrada kendine yer bulan sarma, özenle hazırlanan iç harcı ve sarım tekniğiyle öne çıkar.

Evde sarma yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Yaprakların tazeliği, iç harcın kıvamı ve pişirme süresi, sarmanın lezzetini belirleyen önemli faktörlerdendir. Bu tarifte, en lezzetli ve kıvamında bir sarma yapmanız için adım adım anlatım bulabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı (taze veya salamura)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 250 gram kıyma (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım demet maydanoz
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet limon (dilimlenmiş)
• 1 çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)

Sarma Nasıl Yapılır?

1. Eğer salamura yaprak kullanıyorsanız, fazla tuzunu almak için sıcak suda 10 dakika bekletip süzün.
2. Pirinçleri yıkayıp süzün ve geniş bir kaba alın.
3. Soğanı ince ince doğrayıp pirinçle karıştırın.
4. Kıyma kullanıyorsanız, iç harca ekleyin.
5. Salça, baharatlar, ince kıyılmış maydanoz ve zeytinyağını ekleyerek harcı iyice karıştırın.
6. Asma yapraklarının damarlı kısmı üste gelecek şekilde tezgaha yayın.
7. Yaprağın ortasına 1 tatlı kaşığı iç harç koyun ve yanlarını kapatarak sıkı bir şekilde sarın.
8. Sarmaları tencereye sıkıca dizin.
9. Üzerine limon dilimleri koyarak sıcak su ekleyin.
10. Bir tabak yerleştirip, kısık ateşte yaklaşık 40-50 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Sarma, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir. Yanına yoğurt veya limonlu bir sos ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Zeytinyağlı sarma yapıyorsanız, piştikten sonra üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek daha parlak ve lezzetli bir sunum elde edebilirsiniz.

Evde kolayca yapabileceğiniz bu sarma tarifiyle misafirlerinize nefis bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!