Patlıcan Kebabı Tarifi

Patlıcan kebabı, özellikle Gaziantep mutfağının en sevilen yöresel yemeklerinden biridir. Patlıcan ve köftenin mükemmel uyumu sayesinde oldukça lezzetli ve doyurucu bir ana yemektir. Fırında veya mangalda pişirilerek hazırlanabilen bu tarif, sofralarınıza şık ve lezzetli bir dokunuş katacaktır.

Bu tarifte, kıvamında bir patlıcan kebabı yapmanız için ihtiyacınız olan tüm malzemeleri ve adım adım yapım aşamalarını bulabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

Köfte İçin:

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet büyük boy kuru soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi

Diğer Malzemeler:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları alacalı soyup halka şeklinde doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
2. Bu sırada köfteyi hazırlayın. Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, baharatlar ve galeta ununu yoğurup 10 dakika dinlendirin.
3. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin.
4. Bir patlıcan dilimi, bir köfte olacak şekilde sıra halinde dizin.
5. Domatesleri dilimleyin ve biberleri uzun uzun kesin.
6. Hazırladığınız patlıcan-köfte sıralarını fırın kabına yerleştirin.
7. Üzerine domates ve biberleri ekleyin.
8. Salçalı sosu hazırlayıp fırın kabına gezdirin.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40-45 dakika kadar pişirin.

Servis Önerileri

Patlıcan kebabını sıcak olarak servis edin. Yanında pirinç pilavı, yoğurt ve lavaş ekmeği ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz.

Bu yöresel tarifle sofralarınıza nefis bir lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun!