Güllaç Tarifi

Güllaç, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen hafif ve sütlü bir tatlıdır. Özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi olan bu tatlı, güllaç yaprakları, süt, şeker ve isteğe bağlı olarak ceviz veya fıstık ile hazırlanır. Hafif dokusu ve ferahlatıcı lezzeti ile tatlı krizlerini bastırmak için harika bir alternatiftir.

Bu tarifte, tam kıvamında ve lezzetli bir güllaç yapmanız için ihtiyacınız olan malzemeleri ve adım adım yapım aşamalarını bulabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

• 10 adet güllaç yaprağı
• 1,5 litre süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Üzeri İçin:

• Toz fıstık veya file badem
• Nar taneleri (isteğe bağlı)
• Gül yaprakları (görsellik için, isteğe bağlı)

Güllaç Nasıl Yapılır?

1. Sütü bir tencereye alın, üzerine şekeri ekleyerek orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırın (süt kaynamamalı, sadece ılık olmalı).
2. İsteğe bağlı olarak vanilini ekleyin ve karıştırın.
3. Büyük bir tepsiye ilk güllaç yaprağını serin ve üzerine 1-2 kepçe ılık sütlü karışımdan gezdirin.
4. Her güllaç yaprağı arasına süt dökerek işlemi tekrarlayın.
5. Beşinci katmanda ceviz içini serpin ve üzerine kalan güllaç yapraklarını süt dökerek dizmeye devam edin.
6. Tüm yapraklar tamamlandıktan sonra kalan sütü tatlının üzerine eşit şekilde dökün.
7. Tatlının sütü çekmesi için 30 dakika kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
8. Üzerini toz fıstık, file badem, nar taneleri veya gül yaprakları ile süsleyin.
9. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra soğuk servis edin.

Servis Önerileri

Güllaç tatlısını soğuk olarak servis edin. Üzerini süslemek için toz Antep fıstığı, ceviz veya nar taneleri ekleyerek daha şık bir sunum yapabilirsiniz. Hafif bir tatlı olduğu için iftar sofralarında veya özel günlerde tercih edilebilir.

Bu klasik güllaç tarifi ile sofralarınıza Osmanlı mutfağından gelen hafif ve nefis bir tat ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!