Karnıyarık Tarifi Mükemmel
Karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen klasik yemeklerinden biridir. Kızartılmış patlıcanların içinin kıymalı harç ile doldurulmasıyla hazırlanan bu lezzet, özellikle pirinç pilavı ve cacıkla mükemmel bir uyum yakalar. Fırında pişirilerek hem daha hafif hem de daha lezzetli bir hale getirilebilir.
Bu tarifte, kıvamında ve tam ölçülü bir karnıyarık yapmak için gereken malzemeleri ve adım adım yapılışını bulabilirsiniz. Püf noktalarına dikkat ederek mükemmel sonuç elde edebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
- 6 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 su bardağı sıcak su
- Kızartmak için sıvı yağ
Karnıyarık Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları alacalı soyun ve acısını almak için tuzlu suda 20 dakika bekletin.
- Patlıcanları kurulayıp bol sıvı yağda kızartın. Fazla yağını almak için havlu kağıt üzerine alın.
- Soğanı ve biberleri küçük küçük doğrayın.
- Tavaya sıvı yağı koyup soğanları ve biberleri kavurun.
- Üzerine kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
- İnce doğranmış sarımsakları, doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
- Baharatları ekleyip harcı ocaktan alın.
- Kızartılmış patlıcanların ortasını bıçakla yararak içlerini açın.
- Hazırladığınız kıymalı harcı patlıcanların içine doldurun.
- Patlıcanları fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine birer dilim domates ve biber koyarak süsleyin.
- 1 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı sıcak suyla karıştırarak tepsiye dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Karnıyarık, yanında pirinç pilavı ve yoğurt ile servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görselliğini artırabilirsiniz. Sıcak servis edilmesi önerilir.
Bu nefis tarif ile sofralarınızı şenlendirebilir, misafirlerinize harika bir ana yemek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
Post Comment