Gözleme Tarifi harika

Gözleme, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. İnce açılmış hamurun içine peynir, ıspanak, kıyma veya patates gibi farklı iç harçlar eklenerek sacda veya tavada pişirilir. Hem pratik hem de doyurucu olan gözleme, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde tüketilebilir.

Bu tarifte, tam kıvamında ve yumuşacık bir gözleme yapmanız için ihtiyacınız olan malzemeleri ve adım adım yapım aşamalarını bulabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

Hamur İçin:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harç Alternatifleri:

1. Peynirli Gözleme:

• 1 su bardağı beyaz peynir veya lor peyniri
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

2. Ispanaklı Gözleme:

• 250 gram ıspanak (ince doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

3. Kıymalı Gözleme:

• 250 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber

4. Patatesli Gözleme:

• 2 adet haşlanmış patates
• 1 çay kaşığı tuz ve karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber

Gözleme Nasıl Yapılır?

1. Geniş bir kapta unu eleyin, tuz ve şekeri ekleyin.
2. Ilık su, süt ve zeytinyağını ekleyerek hamuru yoğurun.
3. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
4. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.

İç Harcın Hazırlanışı:

1. Peynirli iç harç için peyniri ezin ve maydanozla karıştırın.
2. Ispanaklı harç için sıvı yağda soğanları kavurun, ardından ıspanakları ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin.
3. Kıymalı iç harç için kıymayı sıvı yağda kavurun, soğan ve baharatları ekleyerek karıştırın.
4. Patatesli iç harç için haşlanmış patatesleri ezin ve baharatlarla karıştırın.

Gözlemenin Açılması ve Pişirilmesi:

1. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ince bir şekilde açın.
2. İç harcı hamurun yarısına yayın ve diğer yarısını üzerine kapatın.
3. Kenarlara bastırarak iyice kapatın.
4. Isıtılmış sac veya tavada gözlemeleri orta ateşte her iki tarafı kızarana kadar pişirin.
5. Piştikten sonra üzerine tereyağı sürerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Servis Önerileri

Gözlemeyi sıcak olarak servis edin. Yanında ayran veya çay ile tüketebilirsiniz. Tereyağı sürerek lezzetini artırabilirsiniz.

Bu pratik ve lezzetli gözleme tarifi ile kahvaltılarınızı veya çay saatlerinizi şenlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!